2014年5月よりの価格になります

パンの紹介 1 (自家製自然酵母)

☆ 熟成 生地

☆ フィグ・ノワ 生地

休日案内

 バゲット    1本=\330
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用したフランスパンです。

ボンパン  1本=¥330
・ぶどうによる自家製の酵母を使用し、フランスパンよりソフトにして、食べ易くした、食事用のパンです。
・北海道の小麦粉を使用しています。

製造中止中

 パン・コンプレ  1ヶ=\350
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用して内麦と、全粒粉を25%ブレンドした健康的な食事パンです。
・サンドウイッチ等にも最適です。
レイク ベイク 熟成  1本=¥550
・ぶどうによる自家製の酵母から熟成種を起こし、約10日間かけて作り上げたお薦めの一品です。
・健康的な全粒粉を使用し、くるみとレーズンをたっぷり練り込んであります。
・アフターディナー等に、薄くスライスして、バターやクリームチーズ等を塗ってお召上がり下さい。

☆ 酒種 生地

☆ グリッシーニ 生地

 フィグ・ノワ  1ヶ=\280
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用し、内麦粉と全粒粉をブレンドし、イチジクとくるみを練り込んで焼き上げました。
・砂糖は使用していませんが、イチジクの甘みが、生地に浸み込み、ほんのりと甘い感じになっています。

☆ トマト 生地

☆ パン・コンプレ 生地

☆ フランスパン 生地

☆ パン・オ・ノワ 生地

☆ ボンパン 生地

☆ イギリスパン 生地

☆ パン・オ・レザン 生地

酒種あんパン(小倉) 1袋(2ケ)=\300
・米麹から起こした自家製の酒種酵母を使用し、甘さ控えめの小倉あんを包み込み、焼き上げました。
・トップにむき白ごまを付けて焼き上げました。
・ほのかに香る酒種の風味をお楽しみ下さい。
 
グリッシーニ(チーズ) 1袋(6本)=\330
・ぶどうから起こした自家製の酵母からルヴァンリキッドを作り、小麦粉を3種類ブレンドし、エダムチーズも練り込んで焼き上げた、グリッシーニです。
・トップにエダムチーズを振りかけて焼き上げました。
・イタリアの有名なスティックパンで、ビール等と共にお召し上がり下さい。
グリッシーニブラックペッパー1袋(6本)=\
製造中止中

・ぶどうから起こした自家製の酵母からルヴァンリキッドを作り、小麦粉を3種類ブレンドして焼き上げた、ブラックペッパー入りのピリッと辛いグリッシーニです。
・イタリアの有名なスティックパンで、ビール等と共にお召し上がり下さい。
グリッシーニ(プレーン) 1袋(6本)=\330
・ぶどうから起こした自家製の酵母からルヴァンリキッドを作り、小麦粉を3種類ブレンドして焼き上げた、グリッシーニです。
・イタリアの有名なスティックパンで、ビール等と共にお召し上がり下さい。
 トマト&チーズ  1ヶ=\450
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用し、トマトペースト、オリーブオイルを練り込み、クラムもピンク色の生地し、セミドライトマトとチーズを巻き込んで焼き上げました。
・北海道の国産小麦を使用しています。
 ナッツショコラ  1ヶ=\280
・パンコンプレの生地にくるみを練り込み、ホワイトチョコレートを巻き込んで焼き上げました。
・表面にかかっている粉は、全粒粉を使用しています。
・テレビでも紹介されたお奨めの一品です。
 チーズクッペ  1ヶ=\   製造中止中
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用してフランスパン生地で、ダイスカットチーズを包み込み、エダムチーズを振りかけて焼き上げました。
 ベーコンエピ    1ヶ=\250
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用したフランスパンの生地を使用し、ベーコン、粒マスタードを巻き込み、エダムチーズを振りかけてエピ(麦の穂)の形で焼き上げました。。
パン・オ・レザン 1本=\450 プチ=\280
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用し、レーズンペーストを練り込んである為、生地全体にぶどうの味がついており、レーズンの旨みを追求したパンです。
・北海道の小麦粉を使用しています。
 パン・オ・ノワ 1本=¥ プチ=¥
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用し、カリフォルニアのクルミをたっぷりと練り込んで、焼き上げました。
・北海道の小麦粉を使用しています。

チーズブレッド  1本=¥400
・イギリスパンの生地にカマンベール風味のクリームチーズを巻き込んで、焼き上げております。
・トップには、ダイスカットのチーズを乗せ、エダムチーズを振りかけて焼き上げました。。
イギリス パン 1本=¥700円 1斤=350円
・ぶどうから起こした自家製酵母を使用し、皮はサクッと中はモチモチッとした、山型の食パンです。。
・バターも卵も牛乳も使用していない為、小麦粉本来の味をお楽しみ頂けます。

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注文方法

地図

 はちみつフランス  1ヶ=\250
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用して焼き上げたフランスパンに、自家製はちみつバターを塗ってあります。
・はちみつはクロー-バーのはちみつを使用しています。
酒種あんパン(桜) 1袋(2ケ)=\300
・米麹から起こした自家製の酒種酵母を使用し、甘さ控えめのこしあんを包み込み、桜の花びらをのせて焼き上げました、
・桜の花びらの塩味が、あんの甘さを引き立てています。
・ほのかに香る酒種の風味をお楽しみ下さい。
 ガーリックフランス  1ヶ=\230
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用して焼き上げたフランスパンに、フライドガーリックバターを塗ってあります。
 バジルフランス  1ヶ=\  製造中止中
・ぶどうから起こした自家製の酵母を使用して焼き上げたフランスパンに、バジルバターを塗ってあります。